辣椒酱变酸了怎么办?

(资料图片仅供参考)

在辣椒酱里面在多加入些食盐，封口处淋入些高度白酒杀菌。切记一定要封好，不要再跑气，让空气进入。

自制辣椒酱的做法：

材料：辣椒500克，老生姜20克，蒜米50克，蚝油10克www.nfysw.com， 60度以上的白酒10克，米醋10克，盐适量，油适量，玻璃瓶一个；

做法：1、将辣椒清理干净在阳光下晒三天左右，菜刀和砧板也洗干净，晾干；

2、将辣椒切碎剁沫，生姜去皮后切沫，蒜米去干衣后剁碎；

3、热锅放入食用油、蚝油适量，放入蒜沫、姜沫、辣椒翻炒均匀；

4、加入盐、白醋、白酒翻炒，将辣椒酱拌匀就可以起锅了；

5、等辣椒酱凉了装入玻璃瓶，密封好瓶口，封存一个月就可以吃了。

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